Jika sedang musim hujan, mungkin resep sop kambing sederhana terlihat tidak terlalu mainstream tapi layak kamu coba. Caranya pun cukup sederhana dan mudah.
Sop kambing tak harus terlihat kompleks seperti berkuah kental, berminyak, dan bahkan bersantan. Kamu hanya memerlukan beberapa bahan rempah sederhana. Dengan begitu, kamu akan menikmati cita rasa sop kambing yang tetap gurih.
Selain itu, beberapa orang juga mungkin berpikir daging kambing mentah terkenal dengan aroma tidak sedap. Bahkan, tidak sedikit pula yang khawatir aroma tersebut akan merambah ke hidangan dan merusak cita rasanya.
Tidak perlu khawatir dengan kedua hal itu. Kamu dapat mencoba memasak beberapa resep sop kambing yang sederhana tapi tetap gurih dan menghangatkan!
Resep Sop Kambing Sederhana
Berikut adalah dua resep sop kambing simpel yang layak kamu coba. Kamu tinggal mengikuti setiap langkahnya.
1. Sop Tulang Kambing Sederhana
Gambar diambil dari Cookpad
Resep pertama mengandalkan tulang kambing sebagai bahan utama. Tulang kambing bisa diolah sebagai kaldu penuh rempah. Kamu akan membutuhkan bahan sebagai berikut:
- 1 kilogram tulang kambing
- 250 gram lemak daging
- 2 lembar daun salam
- 5 butir cengkeh
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 centimeter kayu manis
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- Bumbu halus yang terdiri dari 7 siung bawang putih, 1 cm jahe, garam dan merica secukupnya
Gambar diambil dari Palmia
Berikut adalah cara membuat sop tulang kambing yang sangat simpel:
- Bersihkan tulang dan lemak daging terlebih dahulu. Jangan cuci.
- Rebus tulang dan lemak kambing dalam air yang sudah panas di panci. Tunggu hingga keduanya mengapung di permukaan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Rebus kembali tulang dan lemak di air panas bersih yang berbeda.
- Masukkan daun salam, cengkeh, daun jeruk, serai, dan kayu manis.
- Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga beraroma. Kemudian, masukkan ke dalam rebusan tulang.
- Tunggu hingga lemak terlihat empuk dan kuah agak menyusut.
- Angkat dan sajikan sop tulang kambing.
2. Sop Daging Kambing Sederhana
Gambar diambil dari Fimela
Kedua, ada sop daging kambing. Meski terlihat sebagai resep sop kambing sederhana, dagingnya harus terasa empuk. Tentu saja kamu tak ingin daging terasa alot.
Kamu akan membutuhkan bahan berikut untuk membuat sop daging kambing:
- 1 kilogram daging kambing bertulang yang sudah terpotong.
- 2,5 liter air
- 1 biji pala yang sudah dimemarkan
- 5 centimeter kayu manis
- 8 butir cengkeh
- 5 centimeter lengkuas yang sudah dimemarkan
- 10 centimeter jahe yang sudah dimemarkan
- 6 daun jeruk
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
- Irisan dari 10 siung bawang merah
Gambar diambil dari Blibli
Berikut adalah cara membuat sop kambing sederhana:
- Rebus potongan daging kambing terlebih dahulu. Lalu, masukkan pala, cengkeh, daun jeruk, jahe, kayu manis, dan lengkuas.
- Jika air banyak menyusut, tambahkan lagi.
- Tumis irisan bawang merah dengan minyak sayur yang sudah panas hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan daging serta tambahkan merica dan garam. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah matang, segera angkat dan sajikan selagi panas.
Tips Memasak Sop Kambing
Gambar diambil dari Hypermart
Selain mengikuti salah satu dari dua resep tadi, alangkah baiknya kamu menerapkan beberapa tips agar memaksimalkan cita rasa sop kambing. Berikut adalah tipsnya:
- Hindari mencuci daging kambing terlebih dahulu. Pasalnya, aroma tidak sedap daging tidak akan hilang. Tak hanya itu, tekstur daging bahkan akan menjadi lebih keras atau alot.
- Lebih baik kamu menyayat daging dan lemak daging terlebih dahulu. Tujuannya agar rasa sop kambing bisa lebih gurih.
- Kamu bisa menambahkan aneka sayuran seperti wortel, buncis, lobak, dan kentang sesuai selera.
Bagaimana? Dua resep sop kambing sederhanatadi terlihat mudah bukan? Pastikan kamu mengikuti setiap langkah resep dan menerapkan tipsnya agar sop kambing memiliki rasa gurih maksimal ya!
