Mau masak enak tanpa ribet? Kalau begitu, bisa banget mencoba resep gulai kambing sederhana.
Hidangan ini sering menjadi menu yang paling ditunggu saat perayaan, misalnya pas lebaran. Cita rasa gurih khas daging kambing sempurna untuk menemani seporsi nasi hangat pulen. Sobat Traveller siap mencoba bikin sendiri? Yuk, cek dulu resepnya.
Resep Gulai Kambing Sederhana
Gulai kambing yang lezat dan nagih ternyata tidak sulit untuk kamu masak sendiri. Kamu bisa coba ikuti beberapa resep gulai kambing berikut:
1. Gulai Kambing Empuk dan Tidak Bau
Gambar diambil dari Masak Apa Hari Ini
Daging kambing bisa kamu masak dengan tambahan bumbu nanas dan rempah agar empuk dan tidak bau. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 300 gr daging kambing
- 1,5 liter santan
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 gelas parutan nanas
- 1 sdm air asam jawa
- 4 sdm minyak goreng
- Kecap manis
Siapkan juga bahan bumbu halus: 2 sdt garam, 1,5 sdt merica putih, 4 siung bawang putih, 6 bawang merah, 5 buah cabai, 3 butir kemiri, jahe, cengkeh, kayu manis, kapulaga, kunyit, dan 1/4 jintan.
Setelah semua bahan siap, maka kamu bisa ikuti cara membuatnya, sebagai berikut:
- Pertama-tama, bersihkan lalu lumuri daging kambing menggunakan nanas parut. Diamkan selama 40 menit, lalu bilas.
- Campur dan haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk agar makin harum.
- Masukkan air asam jawa dan daging kambing. Masak dengan api kecil hingga warna berubah.
- Tambahkan santan dan kecap manis secukupnya. Masak sambil sesekali diaduk, biarkan hingga matang dan empuk.
2. Gulai Kambing Sederhana dan Praktis
Gambar diambil dari IDN Times
Kalau mau yang lebih praktis masaknya, maka kamu bisa menggunakan bumbu gulai instan. Resep ini bisa kamu buat dengan tambahan santan atau tanpa santan sesuai selera. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 450 gram daging kambing
- 1 liter air
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam dan gula pasir
- 1 kemasan bumbu gulai
- Bumbu cemplung: serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, biji pala, lengkuas, dan daun jeruk.
Untuk memasak gulai, ikuti langkah-langkah berikut:
- Bersihkan daging lalu rebus selama 10 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu gulai dan tumis hingga harus. Masukkan bahan cemplung (sebaiknya geprak dulu serai dan lengkuas).
- Kemudian tambahkan air dan masak gulai sampai mendidih.
- Selanjutnya, masukkan daging kambing, aduk-aduk, lalu masak sekitar 45 menit.
- Terakhir, cicipi gulai untuk koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
3. Gulai Kambing Kuah Kuning
Gambar diambil dari Cookpad
Berikutnya, adaresep gulai kambing sederhana kuah kuning tanpa santan. Sebagai pengganti santan, kamu bisa pakai 2 sendok makan fiber creme.
Bahan-bahannya sebagai berikut:
- 500 gr daging kambing
- 1 liter air
- 2 sdm fiber creme
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Bumbu halus: 7 bawang merah, 3 bawang putih, 2 kemiri, kunyit, jahe, dan 1/2 sdt merica
- Bumbu cemplung: 2 daun jeruk, serai, lengkuas, dan 2 daun salam.
Untuk membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Masak 500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing yang sudah dibersihkan. Tambahkan bumbu cemplung.
- Tuang minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus.
- Setelah matang, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Tambahkan 500 ml air.
- Tambahkan fiber creme, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga matang dan meresap.
4. Resep Gulai Kambing Pedas Sederhana
Gambar diambil dari Cookpad
Gulai kambing juga bisa kamu buat dengan cita rasa pedas. Karena rasanya beda, maka kamu juga perlu siapkan lebih banyak cabe. Berikut bahan-bahannya:
- 450 gr daging kambing
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 1 sdm bubuk kari
- Minyak goreng
- Bumbu cemplung: 3 daun jeruk, 1 daun kunyit, 2 batang serai, 3 bunga lawang, kayu manis, kapulaga, cengkeh
- Bumbu halus: 18 bawang merah, 15 bawang putih, 8 cabe keriting, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan 1 sdt lada halus
Cara membuatnya sebagai berikut:
- Bersihkan daging lalu rebus bersama bumbu cemplung dan santan encer. Setelah empuk, angkat daging lalu potong-potong.
- Tuang minyak pada wajan, lalu rebus bumbu halus. Masukkan air dan aduk, biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan daging dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
5. Gulai Kambing Khas Jawa
Gambar diambil dari Harian Resep
Pertama, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging kambing
- 500 ml santan kental
- 1 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula
- 2 sdt garam
- Bumbu cemplung: 3 lembar daun salam, 3 daun jeruk, 2 batang serai, lengkuas, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang
- Bumbu halus: 10 bawang merah 7 bawang putih, 3 cabe merah, jahe, kunyit, merica, ketumbar, jinten
Langkah membuatnya adalah sebagai berikut:
- Pertama, rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging kambing yang sudah dibersihkan. Biarkan selama 10 menit, lalu ganti air baru dan rebus hingga empuk.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan bumbu rempah.
- Tambahkan campuran bumbu ke dalam rebusan daging kambing. Kemudian masukkan garam dan gula, aduk merata. Lanjutkan proses memasak hingga bumbu meresap.
- Masukkan santan kental, lalu masak hingga mendidih. Selesai.
Itulah beberapa resep gulai kambing sederhana dan mudah untuk kamu coba di rumah. Yuk, Traveller, segera cobain resep pilihan kamu.
