Gambar diambil dari Masak Apa Hari Ini?
Sobat Traveller pernah mencicipi masakan Indonesia dengan cita rasa kuah segar dan perpaduan asam pedas? Yaps, asem asem daging adalah menu wajib yang nggak boleh tertinggal untuk dicicipi.
Pasalnya, kombinasi bumbu yang pas membuat masakan satu ini selalu bikin nagih. Tertarik ingin membuatnya sendiri di rumah? Ikuti saja panduan resep asem-asem daging sederhana yang akan kita bagian pada artikel kali ini.
Resep Asem Asem Daging
Ada beberapa resep olahan yang bisa kamu praktekkan di rumah, antara lain:
1. Asem Daging + Belimbing Wuluh
Gambar diambil dari Lemonilo
Pertama kamu bisa membuat kombinasi resep asem daging dengan perpaduan dari belimbing wuluh.
Bahan:
- Daging ½ kg
- Belimbing wuluh 8 bh (iris kecil)
- Cabai rawit 8 bh
- Kecap manis 2 sdm
- Gula merah ½ sdt
- Seledri
- Bawang putih goreng
Bahan kuah:
- Bawang merah – bawang putih
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas (memarkan)
- Gula, garam, merica
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan daging dan potong sesuai selera. Kemudian, rebus hingga mendidih > buang air dan cuci kembali dagingnya.
- Apabila sudah, rebus ulang hingga empuk (dengan presto sekitar 20 menit).
- Setelah itu, tumis bumbu kuah dan masukkan rebusan daging.
- Lalu, tambahkan cabai rawit, gula merah, dan cabai rawit. Biarkan dan tunggu bumbu meresap sempurna.
- Terakhir, menu lezat ini siap kamu hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
2. Asem Daging + Buncis Wortel
Gambar diambil dari Suara
Berikutnya, ada menu lain bisa kamu buat dengan mengikuti resep asem-asem daging buncis wortel berikut ini.
Bahan:
- Daging (potong dadu) 250 gram
- Minyak goreng 4 sdm
- Kaldu sapi 300 ml
- Buncis 75 gram (potong 2cm)
- Garam 1 sdt
- Asam jawa 1 sdt (campur dengan air)
- Tomat matang 1 bh
Bumbu:
- Bawang merah – bawang putih
- Lengkuas
- Cabai merah
- Daun salam
Cara Memasak:
- Pertama, tumis seluruh bumbu hingga harum.
- Setelah itu, masukkan daging.
- Masak bumbu dan daging sampai warna berubah.
- Berikutnya, Tuangkan kaldu sapi dan buncis. Tambahkan garam dan air asam.
- Jika sudah semuanya, aduk hingga rata.
- Lalu, masak hingga bumbu meresap dan asem asem siap disajikan.
3. Asem Asem Khas Jawa Timur
Gambar diambil dari Hops
Selain resep di atas, masih ada resep asem asem daging yang wajib kamu coba dari Jawa Timur. Ikuti panduannya.
Bahan:
- Daging
- Minyak sayur
- Air
- Bawang putih – bawang merah
- Bawang bombay
- Cabai merah besar
- Cabai hijau besar
- Daun salam
- Lengkuas
- Cabai rawit merah
- Kecap manis
- Gula Merah
- Belimbing Wuluh
- Garam
Langkah pembuatan:
- Pertama, rebus daging dengan api kecil pada air mendidih sampai empuk.
- Setelah itu, panaskan minyak di wajan dan tumis seluruh bumbu yang sudah disiapkan.
- Kemudian, tuangkan hasil tumisan bumbu ke rebusan daging dan didihkan.
- Selanjutnya, masukkan belimbing wuluh dan lakukan seasoning.
- Lalu, tunggu sampai bumbu meresap sempurna.
- Terakhir, angkat dan sajikan menggunakan taburan bawang goreng.
4. Resep Pedas Koh Liem
Gambar diambil dari Kompas
Terakhir, ada resep asem-asem daging sapi pedas dari Koh Liem.
Bahan:
- Daging sapi berlemak
- Air
- Bawang merah – bawang putih
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Kecap manis
- Lengkuas
- Merica bubuk
- Daun salam
- Tomat hijau – merah
- Buncis (potong 3 cm)
- Gula aren
- Garam
Langkah pembuatan:
- Pertama, rebus iga sapi terlebih dahulu sampai hampir empuk dan kaldunya menyusut.
- Setelah itu, oseng potongan bawang merah dan bawang putih sampai layu.
- Kemudian, masukkan cabai merah dan hijau. Aduk sampai layu.
- Angkat dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
- Berikutnya, tambahkan perbumbuan dan cek rasa.
- Masak daging dengan api kecil sampai mendidih.
- Jika sudah masukkan tomat dan tunggu sampai daging empuk sempurna.
- Lalu, masukkan buncis dan didihkana sampai layu.
- Terakhir, Asem asem siap disajikan.
Itulah beberapa resep asem asem daging yang sangat terkenal dengan cita rasa khas serta menggugah selera makan. Yuk, praktekkan sekarang juga di rumah. Dijamin bikin nagih!
