Gambar diambil dari Masak Apa Hari Ini?
Sobat Traveller pernah mendengar masakan semur jengkol? Hidangan lezat ini berasal dari Betawi dan terkenal dengan aromanya yang khas. Bentuk jengkol pipih dengan warna coklat mengkilap.
Meskipun berasal dari keluarga polong-polongan, banyak pecinta jengkol bilang kalau makanan ini memiliki rasa mirip dengan daging. Bahkan dalam ilmu kesehatan sendiri manfaatnya cukup besar karena kaya akan vitamin.
Nah, penasaran seperti apa resep semur jengkol spesial dengan cita rasa unik yang bikin nagih? Pelajari selengkapnya pada artikel berikut ini.
Resep Semur Jengkol
Buat kamu yang penasaran seperti apa resep dan cara bikin hidangan jengkol super lezat, berikut panduan lengkapnya:
1. Jengkol Khas Betawi
Gambar diambil dari Banyumas Terkini
Hidangan pertama dengan cita rasa khas Betawi. Pertama siapkan dulu bahan-bahannya:
- Jengkol tua 500 gram
- Lengkuas 2 cm
- Daun salam 4 lembar
- Bawang merah iris halus 6 butir
- Kecap manis 10 sdm
- Garam ½ sdt
- Merica bubuk ¼ sdt
- Pala bubuk 2 sdt
- Air 800 mk
- Minyak 2 sdm
Langkah pembuatan:
- Pertama, rendam jengkol pakai air dingin selama 3 hari (ganti air setiap hari). Kemudian rebus di dalam air mendidih selama 15-30 menit. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus (kombinasikan dengan lengkuas, bawang merah, daun salam, dan serai) sampai harum.
- Berikutnya, masukkan jengkol dan aduk rata.
- Lalu, masukkan bumbu yang sudah disiapkan. Aduk rata dan tuangan air sedikit demi sedikit. Tumis sampai air surut.
- Terakhir, Angkat dan sajikan.
2. Resep Semur Jengkol Sederhana
Gambar diambil dari Muria News
Selanjutnya ada resep sederhana untuk membuat jengkol.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol, rebus, dan pipihkan
- 6 butir bawang merah, iris halus
- Batang serai 3
- Daun salam 4 lembar
- Pala bubuk 2 sdt
- Merica bubuk ¼ sdt
- Garam ½ sdt
- Lengkuas 2 cm
- Air 800 ml
- Minyak goreng
- Kecap manis
Langkah Membuat:
- Pertama, Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Kemudian, Masukkan jengkol ke wajan dan aduk merata.
- Lalu, bumbu masakan dengan garam, kecap, lada bubuk, serta pala. Aduk.
- Masukkan air sedikit demi sedikit. Ratakan dan koreksi rasa.
- Setelah itu, tunggu hingga air meresap sempurna.
- Terakhir, angkat dan sajikan.
3. Jengkol Bumbu Padang
Gambar diambil dariBuka Review
Mau buat semur jengkoldengan bumbu ala masakan Padang? Bisa kok. Yuk intip.
Bahan:
- Jengkol
- Bawang merah – bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Biji pala
- Jinten
- Kapulaga
- Lada
- Cengkeh
- Cabe merah keriting – cabe rawit
- Daun jeruk
- Santan
- Margarin
- Daun salam
- Biji sereh
Cara Pembuatan:
- Pertama, rebus jengkol sampai empuk. Tambahkan kopi atau teh untuk menghilangkan aroma.
- Buang kulit dan geprek.
- Kemudian, panaskan margarin untuk menumis bumbu halus.
- Setelah itu, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk > Masukkan jengkol.
- Jika semua tercampur merata tambahkan santan dan air. Tunggu sampai air dan santan menyatu.
- Berikutnya, tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa serta kecap.
- Terakhir, Koreksi rasa dan sajikan.
4. Semur ala Sunda
Gambar diambil dari Hai Bunda
Terakhir ada resep semur jengkol Sunda yang terkenal nikmat dan nagih banget.
Bahan:
- Jengkol tua
- Daun salam
- Jeruk nipis
- Satu ruas jahe
- Kecap manis, garam, penyedap rasa, air secukupnya
- Bawang merah – bawang putih
- Cabai rawit
- Kemiri
- Merica
- Blender
Langkah Pembuatan:
- Pertama, kupas dan cuci jengkol sampai bersih.
- Selanjutnya, rebus dengan air rendaman beras selama 2 jam. Jika habis bisa ditambah lagi.
- Setelah itu, memarkan jengkol.
- Kemudian, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dengan api sedang. Masukkan jengkol, aduk.
- Tuang sedikit air dan aduk rata.
- Lalu, lakukan seasoning.
- Koreksi rasa.
- Tunggu hingga mengental dan bumbu meresap di jengkol.
- Terakhir, angkat.
- Sekarang saatnya menyajikan jengkol dengan nasi hangat.
Itulah beberapa resep semur jengkol favorit masyarakat Indonesia. Sangat variatif dan pastinya soal rasa nggak perlu kamu ragukan lagi. Yuk, praktekin menu lezat ini di rumah, dijamin bikin nagih!
