Resep Gudeg Jogja Asli: Rahasia Rasa Manis dan Gurih yang Menggoda
Halo Sobat Safarfriendly! Siapa yang tidak kenal dengan Gudeg Jogja? Makanan khas Yogyakarta yang penuh cita rasa manis dan gurih ini memang selalu berhasil menggugah selera. Dengan rasa yang unik dan aroma yang menggoda, Gudeg menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Gudeg. Nah, kali ini kami akan berbagi resep Gudeg Jogja asli yang bisa kamu coba buat di rumah. Penasaran? Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Gambar di ambil dari kompas.com
- 1 kg nangka muda (cincang atau serut)
- 2 buah kelapa parut (untuk santan kental dan santan encer)
- 8 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh gula merah serut
- 2 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 5 butir telur rebus (opsional)
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh ketumbar
Langkah-langkah Membuat Gudeg Jogja Asli:
Gambar di ambil dari indonesiakaya.com
- Siapkan Nangka Muda: Cuci bersih nangka muda yang sudah dipotong atau diserut. Rebus nangka dengan air sampai setengah empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Rebus Nangka dan Bumbu: Masukkan nangka muda ke dalam panci besar, kemudian tambahkan bumbu tumis, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, gula pasir, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
- Selanjutnya Tambahkan Santan: Tuang santan encer dan air secukupnya untuk menutupi nangka. Masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan bumbu meresap, kurang lebih selama 2-3 jam.
- Tambahkan Santan Kental: Setelah nangka empuk, tambahkan santan kental dan masak kembali hingga santan meresap dan kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa, Sobat Safarfriendly!
- Penyelesaian: Jika suka, tambahkan telur rebus untuk menambah cita rasa. Masak lagi sebentar hingga telur tercampur rata dengan Gudeg.
- Nikmati Gudeg Jogja Asli: Setelah semua bahan tercampur sempurna, Gudeg Jogja siap disajikan! Sajikan dengan nasi hangat, sambal krecek, dan ayam opor untuk menambah kenikmatannya.
Tips Membuat Gudeg Jogja Asli:
- Agar rasa Gudeg semakin otentik, kamu bisa menggunakan daun jati untuk memasak nangka, karena daun jati akan memberikan warna cokelat alami pada Gudeg.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai dengan selera, Sobat Safarfriendly!
Gudeg Jogja ini memang nikmat dan menggoda lidah. Rasanya yang manis gurih benar-benar bisa membuat kita ketagihan. Kamu juga bisa menghidangkan Gudeg ini sebagai hidangan spesial di rumah untuk keluarga tercinta. Mudah kan, Sobat Safarfriendly? Selamat mencoba resep Gudeg Jogja asli ini dan semoga berhasil! Jangan lupa berbagi dengan kami bagaimana hasil masakanmu!
Happy cooking!
