Gulai kambing merupakan salah satu menu makanan lezat yang paling masyarakat gemari. Apakah Sobat Traveller termasuk salah satunya? Jika iya, kamu bisa banget loh buat di rumah dengan resep gulai kambing yang saya bagikan.
Apalagi, harga gulai kambing di warung-warung memang agak mahal. Gulai sendiri, berbeda dengan gule, ya. Makanan satu ini merupakan salah satu makanan tradisional yang ada kuahnya, berasal dari Sumatera Barat.
Wajar, kalau ke rumah makan Padang kamu pasti sering menemukan menu yang satu ini. Bahan baku pembuatannya juga sangat beragam. Mulai dari ayam, ikan, kemudian jeroan, sayur-sayuran, termasuk juga kambing.
Banyak faktor yang membuat gulai mempunyai cita rasa yang lezat. Salah satunya adalah penggunaan bumbu rempah yang tergolong lumayan banyak. Gimana-gimana, yakin nggak pengen nyobain? Buat sendiri saja, yuk!
Resep Gulai Kambing
Gambar diambil dari Instagram @dianariza31
Pada dasarnya, ada banyak resep gulai kambing yang enak. Apalagi, tiap daerah biasanya punya resep gulainya sendiri. Namun, resep yang bakalan saya share ini adalah resep yang simpelnya, tapi dengan cita rasa lezat. Cocok buat pemula, loh.
Gambar diambil dari Instagram @umikitchen88
Bahan yang Dibutuhkan
Gambar diambil dari Instagram @masakapahariini_id
Sebelum membuat atau memasak gulai kambing, kamu bisa persiapkan beberapa bahan-bahannya terlebih dahulu. Kalau bisa, persiapkan semua bahan memasak gulai kambing bahan yang ada di list. Supaya rasanya lebih mantap.
- Daging kambing sebanyak 450 gram. Potong dadu.
- Kapulaga 1 buah.
- Batang serai 1 buah. Batang serainya bisa kamu memarkan dulu. Bisa memarkan pakai cobek.
- Cengkeh 2 buah.
- Santan 1 liter.
- Daun salam 2 lembar.
- Gula 1 sendok teh.
- Garam setengah sendok teh.
- Bawang goreng secukupnya. Ini opsional saja. Kalau nggak ada, nggak masalah.
- Namun, jika kamu pecinta bawang goreng, mendingan siapin saja, deh. Bawang goreng juga akan membuat rasanya lebih enak.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus
Gambar diambil dari Situs Kompas
Setelah melengkapi bahan-bahan pokok di atas, kamu juga perlu mempersiapkan perbumbuannya. Adapun bumbu gulai kambing yang harus kamu persiapkan ialah:
- Bawang putih 3 siung.
- Bawang merah 6 siung. Komposisi penggunaannya memang lebih banyak bawang merah, ya.
- Jahe sedikit saja, kamu bisa gunakan 2 cm.
- Kunyit secukupnya, bisa gunakan 2 cm juga.
- Pala bubuk seperempat sendok teh.
Oh ya, sesuai namanya, semua bumbu-bumbu ini bisa kamu haluskan, ya. Boleh haluskan dengan menggunakan blender, chopper, atau giling manual.
Cara Membuat Gulai Kambing
Gambar diambil dari Instagram @rumah_bia.fia.mia
Supaya bisa mengeksekusi resep gulai kambing di atas, silakan ikuti cara memasaknya berikut ini.
- Langkah pertama, panaskan wajan, lalu masukkan minyak.
- Tumis bumbu halusnya sampai harum.
- Kemudian, lanjutkan dengan memasukkan daun salam dengan serai. Tumis kedua bahan tersebut sampai agak layu.
- Berikutnya, tinggal masukin aja daging kambingnya. Tumis sampai beberapa menit, hingga daging kambingnya sudah agak empuk.
- Apabila sudah agak empuk, bisa masukkan santan sambil kita aduk.
- Biarkan saja sampai masakan mendidih.
- Langkah berikutnya, masukkan cengkeh, gula, kapulaga, dan juga garam. Aduk-aduk sampai rata dan bumbunya meresap sempurna ke dalam daging.
- Sekarang, kamu cuma perlu menunggu saja sampai masakan mendidih, dan dagingnya empuk.
- Kalau sudah, tinggal angkat dan siap disajikan.
- Jika kamu mempersiapkan bawang goreng, tinggal taburkan saja bawang goreng tersebut ke dalam gulai kambing yang akan disajikan.
Sekarang, waktunya untuk mencoba resep gulai kambing di atas. Sobat Traveller bisa banget beli dulu semua bahan-bahannya, kemudian praktekkan cara memasaknya. Yuk, langsung save resepnya sekarang!
