Sobat Traveller sudah pernah dengar tentang tahu gejrot? Atau bahkan sudah pernah coba pas berlibur ke Cirebon? Makanan khas Cirebon ini memang bikin nagih, ya!
Makanan ini terlihat simpel, tapi kaya rasa loh. Cita rasa khas tahu khas Cirebon ini manis, gurih, dan pedas jadi satu! Pembuatannya menggunakan tahu sumedang alias tahu yang bagian tengahnya kopong.
Mengenal Makanan Khas Cirebon
Gambar diambil dari Dapur Kobe
Tahu Gejrot adalah jajanan khas Cirebon, Jawa Barat. Pembuatannya berasal dari bahan tahu yang dipotong-potong kecil terus diolah pakai bumbu khas. Rasanya unik dan harganya juga ramah di kantong, makanya banyak yang suka.
Makanan ini berupa tahu goreng yang dihancurkan dan disajikan pakai saus dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan kecap.
Rasa manis, asam, dan pedas dari sausnya bikin tahu ini menjadi unik dan menarik. Meskipun pakai bahan yang sederhana, tahu khas Cirebon ini bener-bener bikin nagih sama kombinasi rasanya yang pas.
Asal mula tahu khas ini awalnya muncul dari pabrik tahu milik keturunan Tionghoa di Jatiseeng, Cirebon. Sebelum tahun 1950-an, daerah situ banyak pabrik tahu dan banyak orang kerja di sana karena ekonomi dan politiknya lagi nggak stabil.
Nah, setelah keadaannya mulai membaik, pemilik pabrik meninggalkan usaha pembuatan tahu. Jadi, banyak orang kehilangan kerjaan.
Akhirnya, mantan karyawan pabrik tahu itu pada bikin usaha sendiri. Dari situ lahir pengusaha tahu baru yang bikin makanan ini semakin terkenal.
Ada sejarah penamaan “gejrot”. Gejrot berasal dari kebiasaan penjual tahu yang memberi pelanggannya air gula merah dalam botol. Semua bahan makanan di haluskan di atas piring gerabah. Air gula merah kita siram ke atasnya.
Botol air gula merah itu menghasilkan suara “jrot-jrot”. Karena inilah, inspirasi nama tahu khas Cirebon menjadi tahu gejrot.
Manfaat Tahu Gejrot
Gambar diambil dari titipku
Selain rasanya enak, tahu khas Cirebon ini juga punya banyak manfaat buat kesehatan loh, di antaranya sebagai berikut:
- Menjaga kesehatan jantung
- Menurunkan risiko stroke
- Mencegah kanker
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Melancarkan pencernaan karena mengandung serat dan probiotik
- Menurunkan tekanan darah berkat kandungan serat, kalium, dan magnesium
- Mengontrol kadar gula darah
- Menjaga kesehatan kulit
- Mencegah penuaan dini
Sekarang nggak cuma Cirebon yang punya tahu gejrot. Makanan ini sudah merambah ke seluruh Indonesia, kayak di Jakarta, Bandung, Semarang, Malang, Surabaya, dan kota-kota besar lainnya.
Resep Tahu Gejrot
Gambar diambil dari Instagram by @icha.irawan
Sekarang kamu juga bisa membuat tahu khas Cirebon sendiri di rumah. Bahan pembuatan tahu ini mudah kamu dapat dan cara membuatnya pun simpel. Berikut ini resep membuat tahu gejrot.
Bahan-Bahan
Gambar diambil dari Instagram by @atmaria.yuli
Berikut ini bahan pembuatan tahu khas Cirebon:
- Tahu kopong matang
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Garam (secukupnya)
- 4 buah cabe rawit
- Air (secukupnya)
- Asam jawa (secukupnya)
- Gula merah (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
Cara Membuat
Gambar diambil dari Instagram by @hobimasak.id
Untuk membuat tahu gejrot Cirebon ini mudah. Ikuti step-step berikut secara berurutan ya!
- Potong-potong tahu kopong yang sudah matang, taruh di piring. Kamu bisa memotong-motong tahunya pakai pisau atau gunting.
- Buat kuahnya, tumbuk cabe, bawang merah, bawang putih, gula, garam, asam jawa, dan gula merah secukupnya. Nggak usah halus-halus, kasar aja sambil tambahkan sedikit air.
- Siram kuah ke tahu.
- Tahu gejrot ala Cirebon ini langsung bisa kamu santap!
Nah, membuat tahu gejrot gampang banget kan? Kamu bisa coba resepnya sendiri di rumah. Selamat mencoba, Sobat Traveller!
