Membayangkan daftar menu makanan di restoran mewah saja sudah membuat nafsu makan meningkat. Pasalnya, jenis restoran dengan menu mewah ini biasanya menyajikan hidangan berkualitas tinggi, maka harganya relatif mahal.
Tidak seperti restoran fast food dan casual dining, jenis restoran yang juga akrab dengan nama fine dining ini akan menawarkan set makanan lengkap secara berurutan. Istilah ini bisa bisa disebut sebagai full course meal.
Selain itu, aturan dalam restoran mewah juga lebih ketat. Mulai dari standar kualitas hidangan tinggi hingga aturan bersantap lebih formal dan sopan bagi setiap tamu.
Penasaran seperti apa menu di jenis restoran dengan menu mewah ini? Yuk kita bahas lebih lanjut, Traveller!
Urutan dalam Daftar Menu Makanan di Restoran Mewah
Umumnya, full course meal dalam restoran mewah terdiri dari tiga bagian, yakni appetizer, main course, dan dessert. Kamu mungkin sudah tidak asing lagi dengan tiga istilah ini. Berikut adalah pembahasan mendetailnya:
1. Appetizer
Gambar diambil dari Brides
Bagian pertama dari daftar menu makanan restoran mewah adalah appetizer atau lebih akrab sebagai hidangan pembuka. Kata appetizer sendiri berasal dari kata bahasa Inggris “appetite” yang artinya nafsu makan.
Seperti yang terlihat dari arti tersebut, tujuan appetizer ini untuk merangsang nafsu makan bagi tamu. Dengan demikian, ini menjadi persiapan bagi mereka untuk menikmati main course.
Gambar diambil dari Chandlers
Biasanya, appetizer tersaji dalam porsi yang kecil dengan visual menarik. Rasanya harus ringan dan menyegarkan agar tidak membuat perut begah.
Secara spesifik, contoh menu appetizer antara lain sup, kroket, dan salad. Namun, beberapa restoran justru membagi appetizer menjadi beberapa bagian sebagai berikut:
- Hors d’oeuvres (Makanan ringan yang bisa tersentuh langsung menggunakan tangan)
- Amuse-bouche (pelengkap untuk menyenangkan mulut)
- Sup
- Salad
2. Main Course
Gambar diambil dari Food & Wine
Bagian selanjutnya dalam daftar menu makanan restoran bintang 5 adalah main course atau hidangan utama. Benar, ini menjadi hidangan yang menjadi bintang atau terpenting.
Umumnya, porsi main course memiliki porsi lebih banyak daripada hidangan lainnya. Selain itu, komposisinya mencakup protein yang kebanyakan berupa daging, sayuran, karbohidrat, dan kondimen berupa saus.
Gambar diambil dari Gordon Ramsay Restaurants
Protein daging hewani dapat berupa steak daging sapi, daging ayam, atau hidangan laut seperti salmon. Pilihan karbohidrat dapat berupa nasi, kentang, atau pasta yang menyesuaikan setiap komponen main course lainnya.
Beberapa daftar menu makanan di restoran mewah menawarkan set berisi dua main course. Di antara keduanya, tamu dapat menikmati palate cleanser untuk menghilangkan sisa rasa sebelum menikmati menu berikutnya.
3. Dessert
Gambar diambil dari Michelin Guide
Bagian terakhir dalam daftar menu makanan dan minuman di restoran mewah adalah dessert atau hidangan penutup. Beberapa orang menganggapnya sebagai hidangan pencuci mulut.
Memang, tujuan dessert sendiri untuk menghilangkan aroma atau rasa amis dari appetizer dan main course. Oleh karena itu, dessert wajib memiliki cita rasa manis dan menyegarkan.
Dessert dapat terbagi menjadi hot dessert dan cold dessert. Hot dessert akan tersaji dalam temperatur hangat atau panas. Contohnya adalah pancake, souffle, dan pie apel.
Sebaliknya, cold dessert akan tersaji dalam keadaan dingin. Contoh umumnya adalah es krim dan puding.
Bahkan, beberapa restoran mewah juga menawarkan mignardise setelah dessert. Mignardise berupa makanan penutup dengan bentuk lebih kecil. Misalnya, potongan cokelat, biskuit, dan macaron.
Ditambah lagi, mignardise akan tersaji bersama secangkir teh atau kopi. Ini menjadi bagian sempurna untuk mengakhiri santapan mewah.
Demikianlah pembahasan urutan dalam daftar menu makanan di restoran mewah. Jika ada kesempatan, apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
