Siapa yang tidak kenal bistik sapi? Hidangan ini merupakan salah satu favorit bagi orang Indonesia. Makanan ini tentu sangat menggugah selera, sehingga tak heran anak-anak juga menyukainya.
Bahan utamanya berupa daging has sapi. Ada juga yang menggunakan lidah sapi. Di balik itu, kunci kelezatan dari kelezatan ini terdapat dari kuah atau saus.
Kebanyakan orang Indonesia lebih menikmati hidangan ini dengan saus berbahan kecap manis. Alhasil, saus tersebut akan memiliki cita rasa manis gurih yang meningkatkan selera makan.
Penasaran bagaimana cara untuk membuat bistik sederhana yang enak? Mari kita ketahui selengkapnya.
Asal-Usul Bistik Sapi
Gambar diambil dari Masak Apa Hari Ini?
Sebelum mengetahui resepnya, yuk kita ketahui asal-usul menariknya, Traveller! Nah, ternyata bistik bukan hidangan asli khas Indonesia seperti yang kamu tahu. Faktanya, budaya Belanda mempengaruhi pembuatan hidangan ini.
Ya, kuliner Indonesia memang mendapat pengaruh budaya Belanda, terutama masakan Jawa. Beberapa catatan sejarah mencantumkan dua hidangan penting tersebut, yakni sup dan bistik.
Gambar diambil dari Unilever Food Solutions
Istilah bistik berasal dari kata bahasa Belanda yakni “Biefstuk”. Dalam bahasa Inggris, istilah ini dapat berarti “beef steak”. Dengan kata, lain bistik sapi adalah menu olahan daging sapi.
Biasanya, bistik akan diberi bumbu, dipanggang, dan disajikan di piring bersama kentang, kacang polong, dan wortel. Beda lagi dengan orang Jawa, mereka justru memodifikasi hidangan ini dengan bumbu pala, merica, dan kecap manis.
Resep Bistik Sapi
Setelah kamu mengetahui asal-usulnya, saatnya untuk membuat bistik sederhana. Berikut ini bahan yang akan kamu butuhkan:
Gambar diambil dari Sapibagus
- 500 gram daging has dalam yang sudah terpotong tebal kurang lebih 1 cm
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok makan margarine atau mentega
- 1 sendok teh pala bubuk
- 2 siung bawang putih yang sudah tercincang
- ½ butir bawang bombay yang sudah teriris kasar
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris
- 250 milliliter air
Begitu seluruh bahan tersebut sudah terkumpul, yuk kita bahas cara pembuatannya:
Gambar diambil dari Royco
- Tusuk kedua permukaan setiap irisan daging dengan garpu. Alternatifnya, kamu bisa menggunakan pemukul daging untuk mememarkannya.
- Lumuri dengan merica dan pala hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Lelehkan margarine atau mentega di wajan. Setelah itu, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga beraroma.
- Masukkan kecap inggris, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi pada campuran saus bistik sapi tersebut. Kembali aduk rata. Tuang air secara perlahan.
- Setelah daging matang dengan tekstur empuk dan bumbu bistik sapi terlihat mengental, angkat dan sajikan. Kamu bisa menikmatinya bersama nasi atau kentang dan aneka sayuran seperti wortel, buncis, jagung, dan kacang polong.
Tips
Gambar diambil dari Astronauts.id
Kini kamu sudah tahu bagaimana cara untuk membuat bistik sederhana berbahan dasar sapi. Alangkah baiknya kamu juga mengikuti tips berikut ini:
- Potong daging secara berlawanan dari arah seratnya. Ini bertujuan supaya tekstur bistik sapilebih cepat empuk saat proses memasak karena serat daging lebih pendek.
- Potong daging dengan ukuran kecil agar bisa lebih cepat matang dan saus meresap sempurna.
- Kamu bisa memakai sari nanas segar untuk melunakkan daging. Cukup rendam daging ke dalam sari nanas selama 30 menit.
- Jika ingin rasa yang lebih creamy, tambahkan kurang lebih 2-3 sendok makan krim segar ke dalam sausnya. Kemudian, masak hingga sausnya mendidih dan mengental.
Demikianlah pembahasan resep bistik sapibeserta asal-usulnya. Bagaimana? Tertarik untuk mencobanya?
