Cita rasa dominan pedas dengan bumbu rempah yang melimpah menjadikan makanan khas Minang sangat populer di seantero Nusantara. Bahkan, hidangan Minangkabau sering kali menjadi favorit para wisatawan mancanegara.
Ragam menunya pun bervariasi, mulai dari makanan berat, lauk, cemilan, hingga minuman tradisional.
Yuk, kenali apa saja makanan ala Minangkabau yang paling banyak disukai.
Makanan Khas Minang
Kita biasanya lebih akrab menyebut makanan tradisional suku Minangkabau sebagai masakan Padang.
Mengingat bagaimana menjamurnya restoran Padang, Sobat Traveller pastinya sudah tidak asing dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah.
Nah, berikut beberapa makanan khas Minangkabau yang paling populer:
1. Rendang
Google Review/Eric N
Rasanya tidak ada orang Indonesia yang tidak kenal rendang. Olahan daging yang identik dengan rasa gurih pedas ini resep aslinya dari suku Minang.
Penggunaan santan kelapa dan rempah-rempah serta proses memasak yang lama menghasilkan rasa yang nagih banget. Daging rendang punya tekstur yang empuk dan sensasi rasa yang menggugah selera berkat bumbu rempahnya.
Selain memperkaya rasa, penambahan rempah-rempah membuat rendang bisa bertahan hingga 1 bulan, lho.
2. Nasi Kapau
Google Review/Amronrod
Hidangan ini terdiri dari nasi hangat dan perpaduan berbagai lauk, seperti gulai nangka, gulai cangcang, dan gulai tunjang. Biasanya, nasi kapau juga tersaji dengan sambal sebagai pelengkap.
Kombinasi tersebut menghasilkan rasa yang harmonis dan menggugah selera. Terlebih lagi, nasi kapau punya cara penyajian yang unik, yaitu dengan meletakkan lauk pauk dengan konsep baris meningkat dalam panci besar.
3. Dadiah
Google Review/Taufik Widjaja
Dadiah merupakan olahan makanan khas Minang yang melibatkan proses fermentasi. Rasanya sangat mirip dengan yogurt.
Olahan ini dibuat dari bahan susu kerbau yang dimasukkan ke dalam bambu kemudian ditutup dengan daun pisang. Bambu yang tertutup rapat didiamkan selama dua malam.
Biasanya, dadiah tersaji bersama emping beras atau sebagai lauk pendamping nasi.
4. Sate Padang
Google Review/Ceu Ibel
Suku Minang punya olahan sate khas mereka sendiri, yaitu sate Padang.
Lain dari sate pada umumnya yang menggunakan siraman bumbu kacang, sate Padang hadir dengan saus gurih mirip kuah kuning. Kuah ini memiliki cita rasa pedas yang khas berkat penggunaan cabai yang banyak dan bumbu rempah.
Satenya sendiri biasanya terbuat dari daging sapi, jeroan, atau lidah. Oh, iya, makanan khas Minang ini punya tiga varian, yaitu Sate Padang, Sate Pariaman, dan Sate Padang Panjang.
5. Gulai Tauco
Google Review/Aldi Garbaldi
Makanan tradisional asal Minang ini menggunakan tauco sebagai bumbu khasnya.
Sementara isian gulai biasanya terdiri dari buncis, udang, tempe, dan tahu. Hidangan gulai tauco memiliki kuah putih yang lezat.
Perpaduan rasa gurih yang khas dari gulai tauco paling pas untuk kamu nikmati bersama nasi hangat.
6. Lamang
Google Review/Hardian Cahaya
Lamang merupakan cemilan berbahan dasar ketan. Menawarkan cita rasa manis dan tekstur kenyal yang nikmat, membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang.
Terlebih lagi, cara pengolahannya yang unik membuat lamang memiliki aroma sedap yang menggoda.
Beras ketan dimasak bersama santan kelapa, kemudian dimasukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang. Kemudian, bambu berisi ketan dibakar hingga matang.
7. Dendeng Balado
Google Review/Husriyanti Dewi
Lauk yang satu ini memanjakan lidah dengan perpaduan rasa pedas manis dari bumbu balado dengan tekstur renyah daging sapi kering.
Bumbu balado khas minang terbuat dari cabe giling, bawang putih, bawang merah, dan jeruk nipis.
Dendeng terkenal sebagai lauk yang tahan lama dan punya rasa gurih yang membuat siapa saja ketagihan.Nah, itulah deretan makanan khas Minang yang populer. Selain menu tersebut, masih banyak hidangan asal Minang yang lezatnya juara. Sobat Traveller bisa menikmatinya langsung dengan berkunjung ke restoran Padang terdekat.
