Gambar diambil dari Astronauts.id
Indonesia bukan negara yang cuma terkenal dengan budayanya. Tapi, juga negara dengan ragam makanan khas yang menggugah selera. Contohnya asinan buah dan sayur.
Asinan ini menjadi salah satu makanan yang punya proses unik dalam pembuatannya. Jika biasanya makanan melalui proses rebus, goreng, atau bakar, asinan sama sekali berbeda.
Metode utamanya adalah melalui pengasinan memakai garam atau pengasaman yang menggunakan cuka. Di Indonesia, jenis asinan paling populer adalah khas Betawi dan khas Bogor. Traveller, mau tahu lebih lanjut? Mari, simak semua tentang asinan di sini.
Apa yang Dimaksud dengan Asinan Buah?
Gambar diambil dari Dapur Kobe
Sekilas memang mudah menjelaskan asinan. Tapi, itu belum penjelasan secara keseluruhan.
Asinan merupakan makanan khas yang proses pembuatannya dengan pengacaran. Nah, metode pengacaran ini biasanya menggunakan salah satu bahan, antara garam dan juga cuka.
Kalau pakai garam, sebutannya pengasinan. Sedangkan jika memakai cuka, namanya pengasaman.
Adapun bahan yang jadi ‘acar’ di sini ada dua kategori utama yakni ragam sayuran dan buah-buahan.
Di negara Indonesia, asinan jadi hidangan khas yang siapapun orangnya, entah wisatawan lokal maupun manca negara wajib banget buat nyobain asinan.
Dari namanya sendiri, yakni asinan sudah jelasin proses pembuatannya. Bener, yakni dengan pengasinan, penggaraman, pengawetan, atau pengacaran. Apa pun istilahnya, intinya pada proses produksi dari makanan itu sendiri.
Jangan salah, asinan beda dengan rujak. Perbedaan paling mendasar adalah jika rujak, bahannya masih segar. Sedangkan jika asinan sudah melalui tahap pengacaran atau pengasinan lebih dulu.
Jenis Asinan Paling Populer di Indonesia
Di Indonesia sendiri, cukup banyak loh jenis asinan buah. Namun, jenis yang paling terkenal dan paling populer yakni asinan dari Bogor dan Betawi.
Di kedua daerah tersebut, kamu bisa menemukan asinan dengan sangat mudah. Ada yang menarik, meskipun sama-sama asinan, keduanya masih punya perbedaan. Ini bedanya:
1. Asinan Betawi
Gambar diambil dari Kompasiana
Melalui berbagai gambar asinan buah, nampak jelas bahwa yang berbeda itu dari segi jenis sayurannya. Ini adalah perbedaan utama.
Asinan betawi merupakan asinan yang penuh dengan sayuran. Kamu bisa menemukan berbagai macam sayur yang sudah melalui tahap pengawetan atau pengacaran.
Misalnya saja, ada sayur seperti kubis, tauge, sawi, selada, dan tahu yang tersaji dalam balutan bumbu kacang plus campuran cabai dan cuka.
Tak lupa, ada tambahan kacang goreng dan kerupuk mi yang menjadikan Asinan Betawi begitu khas.
2. Asinan Bogor
Gambar diambil dari Dapur Kobe
Tidak hanya terkenal dengan Kota Hujan-nya saja. Bogor juga punya makanan yang begitu populer yakni Asinan Bogor.
Jika Asinan Betawi dominan memakai sayur, Asinan Bogor lebih banyak memakai buah-buahan.
Prosesnya sama, yakni dengan pengacaran. Sobat Traveller, paduan antara buah dan proses pengacaran, menghasilkan cita rasa yang begitu unik dan wajib banget buat kamu coba.
Soal jenis buahnya, banyak banget. Ada mangga muda, apel, nanas, salak, bengkoang, jambu air, dan mentimun.
Penyajiannya cukup berbeda. Asinan Bogor benar-benar memakai kuah asinan yang tercampur dengan asam jawa, kacang tanah, cuka, dan juga cabai.
Waktu Terbaik Mengkonsumsi Asinan
Gambar diambil dari Halodoc
Sebenarnya, tidak ada waktu yang tidak cocok buat menikmati hidangan khas Bogor dan Betawi yang terkenal ini. Tapi, cobalah makan di siang hari karena rasa asinan ini emang cenderung menyegarkan.
Khusus Asinan Betawi, bahan dasar sayurnya cocok untuk jadi menu sehat dan makanan berat. Tapi, kalau Asinan Bogor cocok untuk kamu jadikan menu penutup karena bahan dasar buah.
Namun, kapan saja mengkonsumsinya,asinan buahdan sayur tetap harus punya tempat tersendiri di lidah orang Indonesia. Mau coba? Pertimbangkan asinan Bogor atau Betawi,
